Migas

1/2 txistorra
1/2 Cebolla
2 dientes de ajo

Deja secar una semana una barra de pan y cuando este mas duro que el pie de cristo, lo picas poco a poco. Ponte en algún sitio hermoso por que pondrás todo como un dios....jajajja

le vas añadiendo poco a poco agua, osea esparciendo a gotas, y vas revolviendo hasta que veas que todas las migas están húmedas, pero no chirriadas.

La txistorra la abres y le sacas los Txitxikis.

Picas la cebolla y el ajo y a freír a fuego medio. Cuando ha tomado un color bonito, le incorporas los Txitxikis y que se fría.

Poco a poco vas añadiendo el pan, despacito y no dejes de remover., hasta que veas que que ha tomado un color bonito y la humedad ha ide desapareciendo, para que no sean un mazacote.

Procura usar algún sartén grande o una tartera con antiadherente,

On egin

Patatas a la riojana

1kg de patatas
1/2 cebolla
1 puerro
1 pimiento verde
4 chorizos ( tipo a los de a la sidra)
4 lonchas de panceta
6 costillas de cerdo

freír bien bien las costillas de cerdo
Picar fino, la cebolla, el puerro (lávalo bien), y el pimiento verde. Pocharlo a fuego medio.
Trocear el chorizo y la panceta y rehogarlo.
Pelar las patatas y trocear y rehogarlo con todo lo demás.
Añadir agua
Que cueza media hora por lo menos y cuando lo vayas a comer, fríe tres dientes de ajo con muy poco aceite y lo echas a las patatas.
Déjalo que cueza 5 minutos mas, reposar un poco y a comer.

Esto no hagas demasiado, que si no, se queda un mazacote

Leche merengada con melocotón

1 bote grande de melocoton en almibar
1 limon
6 cucharadas de azucar
1 litro de leche

juntas en un bol el almibar del melocoton, la leche, el zumo  del limon y el azucar.
Lo bates todo con la batidora buen rato, que veas que sale espuma, y eso se consigue subiendo y bajando la batidora ( ten cuidado que te pondras como un cristo si no)
Picas muy fino los melocotones, lo juntas todo y unas horas de frigo.

Asi de facil

Hoy hacemos postre Arroz con leche

200 gramos de arroz
150 de azucar
1 rama de canela
y corteza de limon como para un gin tonic

pon a cocer el arroz en agua dirante cinco minutos y lo lavas con escurreverduras o un colador, para quitarle el almidon

cuece a fuego lento el azucar, la canela y el limon, que hieva 5 minutos e incorporas el arroz.

Ten cuidado de que no se sobre la leche ya que te cosatara limpiarla y es una pirula.

El arroz tiene que estar bien hervido, para que la leche se ponga melosa.
Remuevolo para que no se agarre abajo

A disfrutar

Lentejas y Estofado de ternera

Lentejas:

1/2 kg de lentejas
1zanahoria
1 pimiento verde

fies media cebolla, cortada muy fina el pimiento y la zanahoria bien pelada.
si buscas lletejas pequeñas no hace falta que las pongas en remojo el dia anterior, si no, las pones la noche de antes.
Cuando estan pochadas la verdura le incorporas las lentejas con el agua que la has tenido en remojo.
a fuego medio. Cuando veas que la lenteja esta blanda agregale un puñado de arroz.
Que hierva durante 2o minutos.
controla que no se queden muy secas, vas echando agua poco a poco
y cuando ya estan, fries unpar de dientes de ajo, muy finos y los echas por encima. Un minuto de hervir y punto.

Estofado de ternera.
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 kg de ternera, (Falda o lomo bajo)

Pide la carne troceada para guisar.
La sal-pimientas y la fries dorandola.
Retiras casi todo el aceite y haces el pimiento, la cebolla y la zanahoria cortada muy fina.
cuando esta bien pochada juntas la carne, le agregas agua y un chorrito de vinagre y a hervir a fuego medio, se te pasara mas de una hora tranquilamente.

Pelas una patata mediana tirando a grande y la cortas en dados y la fries.
Cuando este hecha la carne incorporas la patata y le das un hervor con la carne. Se te espesara la salsa y a disfrutar

Que aproveche

Paella

1/ pollo troceado
1/2 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 pimiento rojo
200gr alubia verde
6 cucharadas de tomate
250 gramos de arroz

freír bien el pollo en una cazuela baja
cuando esta bien dorado se le agregan las verduras menos la alubia verde
una vez pochado se le incorpora el tomate y la alubia verde se rehoga bien y se le echa un vaso de agua.
Todo esto a fuego medio
una vez se haya consumido el agua, echar el arroz y removerlo bien para que coja los sabores
y echar 750 cl de agua caliente
Sal al gusto, de 15 a 20 minutos de cocción y dejar reposar 10 minutos

on egin

Pisto y cordero en chilindron

Pisto:

1,5kg de calabacín
1 cebolla
1 pimiento verde
Dos tomates

Corta la cebolla y el pimiento verde muy fino.
El calabacín lávalo y trocéalo como te guste a ti
6 cucharadas de aceite y a pochar, con la perola tapada a fuego medio
Pica fino el tomate y añádelo para que se fría también
Separa para el día siguiente la mitad y añades dos huevos y vas removiendo hasta que este el huevo no este demasiado cuajado.

Cordero en chilindrón
1 paletilla de cordero troceada
1/2 bote de tomate frito casero
1/2 Vino blanco
4 ajos
1 pimiento seco

pon en agua si es posible el día anterior el pimiento seco quitándole las pepitas
pasa por harina el cordero pero con muy poca y échale un poco de sal
Frie los ajos partidos por la mitad y retíralos cuando estén dorados
dora el cordero y según se valla haciendo lo hechas a una perola
Retiras del sartén el aceite y añades un vaso de vino blanco y le das un hervor para que se impregne de los sabores del cordero.
Lo echas en la perola donde esta frito el cordero
Echa unas 6 cuchadas del tomate frito casero y casi cúbrelo de agua
Trocea el pimiento seco y lo agregas
y un trocito de piel de limón como del tamaño de un ajo solo lo amarillo
Esto tiene que cocer durante hora y media

Hoy cenamos tortilla de patata

Bien sencillo:

1kg de patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
8 huevos

Pelar las patatas y trocearlas, al igual que la cebolla y el pimiento verde
Lo juntas todo en una sartén lo suficientemente grande. "Ojo" hay que pensar que debes de tener preparado un plato para darle la vuelta.
Freír todo a fuego lento por supuesto con tapa

En un bol bates 8 huevos, viertes la patata ya frita quitándole el aceite sobrante y lo mezclas todo.

Echa un poco de aceite a la sartén y ya echas los huevos con la patata. Tápalo y vas vigilando que no se pegue. cuando veas que esta el huevo cuajado le das la vuelta a la tortilla.

On egin

Garbanzos y pollo guisado

Vamos a hacer una receta sencilla

Garbanzos:

Cocer un huevo. En una perola pequeña, cocer un huevo durante 10 minutos desde que comienza a hervir y para que no se rompa echarle un poco de sal y vinagre agua

Coger media cebolla y picarla muy fina, en una perola echar como cuatro cucharadas de aceite y pochar la cebolla.
Cuando esta blandita vierte un bote de garbanzos 800gr y posiblemente tendrás que echarle un tercio de vaso de agua. Déjalo hervir unos 10 minutos y mientras machaca con el tenedor el huevo duro y lo incorporas al potaje. Rectificar de sal.

Pollo guisado.

Comprar un pollo troceado en el mercado
en una perola echa un chorrotón de aceite como 6 cucharadas de aceite y lo doras.
En una sartén, fríes media cebolla cortada fina, un ajo partido y un pimiento verde. Cuando todo esta bien frito echa 6 cucharadas de tomate frito, lo rehogas un poco y lo incorporas al pollo.

Incorpórale un baso de agua y lo pones a fuego medio como media hora.
Rectifícalo de sal. Si quieres le puedes incorporar un pizca de corteza de limón
On egin

Bienvenido a tu menu diario

Hola:

Voy a intentar prepararte el menú diario, mas la receta de como hacerlo.
Para que sea una guia a los erasmus que tienes problemas de nutrición