1 Kg de congrio abierto
1/2Kg de mejillones
1/2Kg de gambas
Limpiar los mejillones y ponerlos al vapor con un poquito de aceite. quitarles la media cascara que no tiene bicho y reservar.
El caldo resultante reservar.
Pelar las gambas y las cabezas y las peladuras, sobreirlas. echarldespues un poquito de wisky y dejar evaporar. añadirle dos vasos de agua y cocer durante 15 minutos. Luego triturar.
En la marita, marcar el congrio por los dos lados y rwtirarlo.
Freir un par de ajos y blanquear las gambas.
Echar cuatro cuchadaras de fritada y luego poner el congrio. añadir el caldo de las gambas y de los mejillones pasado por el colador.
poner encima los mejillones y las gambas y poner ytodo a hervir durante 5 minutos
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Tortas de Txantxigorri
3 litros de agua tibia 2 paquetitos de levadura fresca 1 cucharada de sal 2,5 kg de txantxigorris 1,6 kg de manteca 4 kg de harina de fuerza...
-
1kg de patatas 1/2 cebolla 1 puerro 1 pimiento verde 4 chorizos ( tipo a los de a la sidra) 4 lonchas de...
-
1 masa quebreada (mercadona) 2 huevos 200ml de nata 1 puerro pequeño 1/2 tarrina de queso Philadelfia y 6 lonchas de panceta ahumada ... -
1 kg de guisantes gordos 1 boraa de guisantes finos 2 patatas 1/2 cebolla 2 lonchas de jamón 2 dientes de ajo Al lio: Cortar la...
No hay comentarios:
Publicar un comentario