Migas

1/2 txistorra
1/2 Cebolla
2 dientes de ajo

Deja secar una semana una barra de pan y cuando este mas duro que el pie de cristo, lo picas poco a poco. Ponte en algún sitio hermoso por que pondrás todo como un dios....jajajja

le vas añadiendo poco a poco agua, osea esparciendo a gotas, y vas revolviendo hasta que veas que todas las migas están húmedas, pero no chirriadas.

La txistorra la abres y le sacas los Txitxikis.

Picas la cebolla y el ajo y a freír a fuego medio. Cuando ha tomado un color bonito, le incorporas los Txitxikis y que se fría.

Poco a poco vas añadiendo el pan, despacito y no dejes de remover., hasta que veas que que ha tomado un color bonito y la humedad ha ide desapareciendo, para que no sean un mazacote.

Procura usar algún sartén grande o una tartera con antiadherente,

On egin

Patatas a la riojana

1kg de patatas
1/2 cebolla
1 puerro
1 pimiento verde
4 chorizos ( tipo a los de a la sidra)
4 lonchas de panceta
6 costillas de cerdo

freír bien bien las costillas de cerdo
Picar fino, la cebolla, el puerro (lávalo bien), y el pimiento verde. Pocharlo a fuego medio.
Trocear el chorizo y la panceta y rehogarlo.
Pelar las patatas y trocear y rehogarlo con todo lo demás.
Añadir agua
Que cueza media hora por lo menos y cuando lo vayas a comer, fríe tres dientes de ajo con muy poco aceite y lo echas a las patatas.
Déjalo que cueza 5 minutos mas, reposar un poco y a comer.

Esto no hagas demasiado, que si no, se queda un mazacote

Leche merengada con melocotón

1 bote grande de melocoton en almibar
1 limon
6 cucharadas de azucar
1 litro de leche

juntas en un bol el almibar del melocoton, la leche, el zumo  del limon y el azucar.
Lo bates todo con la batidora buen rato, que veas que sale espuma, y eso se consigue subiendo y bajando la batidora ( ten cuidado que te pondras como un cristo si no)
Picas muy fino los melocotones, lo juntas todo y unas horas de frigo.

Asi de facil

Hoy hacemos postre Arroz con leche

200 gramos de arroz
150 de azucar
1 rama de canela
y corteza de limon como para un gin tonic

pon a cocer el arroz en agua dirante cinco minutos y lo lavas con escurreverduras o un colador, para quitarle el almidon

cuece a fuego lento el azucar, la canela y el limon, que hieva 5 minutos e incorporas el arroz.

Ten cuidado de que no se sobre la leche ya que te cosatara limpiarla y es una pirula.

El arroz tiene que estar bien hervido, para que la leche se ponga melosa.
Remuevolo para que no se agarre abajo

A disfrutar

Lentejas y Estofado de ternera

Lentejas:

1/2 kg de lentejas
1zanahoria
1 pimiento verde

fies media cebolla, cortada muy fina el pimiento y la zanahoria bien pelada.
si buscas lletejas pequeñas no hace falta que las pongas en remojo el dia anterior, si no, las pones la noche de antes.
Cuando estan pochadas la verdura le incorporas las lentejas con el agua que la has tenido en remojo.
a fuego medio. Cuando veas que la lenteja esta blanda agregale un puñado de arroz.
Que hierva durante 2o minutos.
controla que no se queden muy secas, vas echando agua poco a poco
y cuando ya estan, fries unpar de dientes de ajo, muy finos y los echas por encima. Un minuto de hervir y punto.

Estofado de ternera.
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 kg de ternera, (Falda o lomo bajo)

Pide la carne troceada para guisar.
La sal-pimientas y la fries dorandola.
Retiras casi todo el aceite y haces el pimiento, la cebolla y la zanahoria cortada muy fina.
cuando esta bien pochada juntas la carne, le agregas agua y un chorrito de vinagre y a hervir a fuego medio, se te pasara mas de una hora tranquilamente.

Pelas una patata mediana tirando a grande y la cortas en dados y la fries.
Cuando este hecha la carne incorporas la patata y le das un hervor con la carne. Se te espesara la salsa y a disfrutar

Que aproveche