Quiche lorraine

1 masa quebreada (mercadona)
2 huevos
200ml de nata
1 puerro pequeño
1/2 tarrina de queso Philadelfia
y 6 lonchas de panceta ahumada

Al lio:

Untar el molde con mantequilla
Colocar la masa quebrada en el molde y estirarla para que llegue a todos lados. Encima  colocar el papel que viene en la masa y rellenarlo con legumbre. Por ejemplo garbanzos.
Con el horno caliente a 200grados, hornear la masa 10 minutos
Mientras tanto, cortar el puerro y pocharlo. cuando ya esta pochado incorporarle la panceta.
Batir los huevos, la nata y el queso. Rectificarlo de sal

Cando han pasado los 10 minutos sacar del horno, la masa y retirar el papel con los garbanzos.
En el fondo echar el puerro y la panceta y por encima el batido.
a mi me gusta echar un poco de queso rayado por encima y hornear dirante 25 minutos mas o menos.

On egin

Crema de pimientos

1 bote de leche ideal
6 pimientos del piquillo
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas rasas de harina
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
200ml de nata liquida

Al lio:

Picar la cebolla y ponerla a pochar con el aceite y la mantequilla
Añade los pimientos y que se confiten
añade la harina para que se haga
y luego incorporar un vaso de agua y la leche ideal
hasta que vaya vogiendo cuerpo.
batirlo todo y echar la nata.
Y ponerlo un par de minutos al fuego

On egin

Crema de calabaza

1/2 Calabaza
1/2 Cebolla
200ml de nata
8 gambones y dos dientes de ajo
1 vaso de leche (por si acaso)

Al lio:

Picar media cebolla y pocharla bien
Cortar la calabaza y saltearla
Echarle un vaso de agua y cocerla en la olla durante 10 minutos
Pelar las gambas y ferir los ajos. Cuando estan dorados, echar las gambas y que cojan color.
Echarlos a la calacaza y introducir la nata. Pasarlo por las batidora y si no queda una crema fina ir añadiendo leche poco a poco, hasta que coje textura fina.

On egin

Carrilleras al Pedro Ximenez

1kg de carrilleras de cerdo
1 cebolla
pasas sin pepitas
Pedro Ximenez
Vobril (concentrado de carne)

Al Lío:

Poner un puñado de pasas abundante en ron y agua
Se cortan las carrilleras y sañ salpimientan.
Se frien en la tartera  y cuando cogen color se echa la cebolla muy picada, hasta que quedr dorada.
Se añaden las pasas.  medio vaso de Pedro Ximenez, el concentrado de carne y se cubre con agua.

Se dejan cocer hasta que la salsa se vuelve muy melosam añadir agua segun demanda.

On egin