1 Kg de congrio abierto
1/2Kg de mejillones
1/2Kg de gambas
Limpiar los mejillones y ponerlos al vapor con un poquito de aceite. quitarles la media cascara que no tiene bicho y reservar.
El caldo resultante reservar.
Pelar las gambas y las cabezas y las peladuras, sobreirlas. echarldespues un poquito de wisky y dejar evaporar. añadirle dos vasos de agua y cocer durante 15 minutos. Luego triturar.
En la marita, marcar el congrio por los dos lados y rwtirarlo.
Freir un par de ajos y blanquear las gambas.
Echar cuatro cuchadaras de fritada y luego poner el congrio. añadir el caldo de las gambas y de los mejillones pasado por el colador.
poner encima los mejillones y las gambas y poner ytodo a hervir durante 5 minutos
domingo, 4 de junio de 2017
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