Crujiente de codillo con crema de puerros

2 codillos asados
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 tomates de pera
250gr de champis
2 puerros
1/2 cucharada de harina
1 vaso de leche
1 cucharada de maicena
2 laminas de hojaldre congelado
1 huevo

Se pica toda la verdura en juliana y se pocha a fuego medio.
Los codillos se pinchan las bolsas donde vienen envasados y se meten al microondas 5 minutos. Es mas fácil para desmigarlos y terminar de hacer todo el relleno. Se añaden con el caldo que han sacado, para darle mas sabor. Dejar que se reduzcan los jugos.
Diluir la cucharada de maicena  en 1/3 vaso de agua para cohesionar todo el relleno y dejarlo hervir hasta que espese.

Pochar a fuego medio alto los puerros cortaditos finos. cuando tienen un tono dorado, se agrega la cucharada de harina, que se dore bien y una vez hecho esto, incorporar la leche que se vay haciendo una bechamel fina. para luego pasarle la batidora un buen rato y dejar una crema de puerros bien fina.

Dejar el hojaldre media hora antes de tocarlo fuera del congelador.
Estirar un poco la masa y cortar en círculos de 10cm de diámetro.
pinchar con un tenedor la masa

Se coloca el molde de acero y se pone una lamina de hojaldre. se incorpora el relleno apretándolo bien con una cuchara. se pone la otra lamina de hojaldre y se pinta con huevo

El horno a 200 grados bien caliente. y le costara hacerse unos 20 minutos.

Para terminar, vierte por encima la crema de puerros

Suerte y al toro 

Pelotas a la cerveza

750 gr de carne picada, a ser posible, 500 de ternera y 250 de cerdo
1 cebolla
harina
huevo
leche
pan rayado o pan de molde
1 cerveza

preparas en un bol, un huevo, dos rebanadas de pan de molde, 1/3 de vaso de leche. sal
Pica la cebolla muy pequeñita y la pochas a fuego medio.
echas la mitad una vez pochada a una tartera. la otra mitad la echas al bol
y trituras todo esto.
Añades la carne sal, remueves bien con las manos que te quede una masa uniforme.
haces la forma de las pelotas y las vas pasando por harina.
Bates un huevo o dos y pasas las pelotas por el güebo y las vas friendo.
las dejas apartadas y ahora vamos con la salsa
Tenemos en la tartera media cebolla, echamos una cucharilla de harina y que se dore.
 Añadimos la cerveza y le damos vueltas enseguida engordara un poco la salsa.
y echamos las pelotas.
A fuego medio las tienes como unos 15 minutos hirviendo y a comer.
On egin